一、靜電油煙凈化器在餐飲業(yè)中的重要性 隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們對生活環(huán)境的要求越來越高。然而，油煙對環(huán)境和身體有害。因為廚房油煙中的苯并芘、揮發(fā)性亞硝胺、雜環(huán)胺等致癌物會引起人體細(xì)胞組織的突變，導(dǎo)致癌癥；油煙的主要成分丙烯醛在侵入呼吸道時會引起慢性咽炎、鼻炎、氣管炎等呼吸道疾?。粡?qiáng)烈的滲透性油煙的粘稠度對周圍環(huán)境也有很大的影響。油煙凈化器是專門為凈化烹飪、食品加工過程中產(chǎn)生的油煙而設(shè)計的設(shè)備。二、靜電油煙凈化器的工作原理 預(yù)濾器通過機(jī)械作用將大顆粒的油滴在自己的中性作用下送入油箱中消除。剩余的小型污染物進(jìn)入二次裝置高壓靜電場，分為兩個階段。第一階段是電離器。強(qiáng)電場使粒子帶電，使它們變成帶電粒子。這些帶電粒子到達(dá)集塵器的第二級后立即被集塵電極吸收，并返回到專用集油池。室外排凈空氣。三、靜電油煙凈化器定期清洗維護(hù)的重要性 根據(jù)靜電油煙凈化器的工作原理，在使用過程中應(yīng)定期對靜電油煙凈化器進(jìn)行清洗和保養(yǎng)，以保持其工作效率。如果不定期清潔和維護(hù)，將導(dǎo)致以下危險： 1。靜電油煙凈化器本身主要是通過物理原理去除油煙，達(dá)到油煙凈化的效果。隨著時間的推移，靜電油煙凈化器內(nèi)部的油污會逐漸沉積，如果不定期清洗保養(yǎng)，就不能達(dá)到過濾油煙的功能，還會造成廚房油煙，導(dǎo)致廚房環(huán)境的下降，甚至燒毀靜電油煙凈化器和引起火災(zāi)。2。當(dāng)靜電油煙凈化器沉積的油污達(dá)到一定程度時，靜電油煙凈化器將失去其功能，油煙不能直接凈化和排放，造成環(huán)境污染。這很容易引起周圍居民的投訴?！洞髿夥乐畏ā返诰攀粭l規(guī)定，排放煙塵的飲食服務(wù)業(yè)經(jīng)營者未違反本法規(guī)定設(shè)置煙氣凈化裝置。設(shè)施、非正常使用的油煙凈化設(shè)施和其他油煙凈化設(shè)施不符合排放標(biāo)準(zhǔn)的，由縣級以上地方人民政府確定的監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，處5000元以上罰款。但最高不超過5萬元；拒不改正的，責(zé)令停業(yè)整頓； 3。當(dāng)靜電油煙凈化器失效時，容易導(dǎo)致廚房油煙不排放，導(dǎo)致廚房油煙污染沉積，不利于廚房清潔；油煙中含有許多醛類，具有不同程度的刺激性氣味和毒性，對人體的腐殖質(zhì)危害很大。身體。煙氣的氣味主要是由不飽和醛引起的，而多環(huán)芳烴是致癌物，因此有必要使用廚房工人會造成很大的危害。烹調(diào)油煙的危害遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于我們所說的危害，但造成這些危害的原因是靜電油煙凈化器沒有定期清洗。