今天我們來了解廚房油煙凈化器和廚房抽煙煙機這兩種油煙凈化器的不同之處在哪，為什么抽油煙機不能代替油煙凈化器的工作呢？我們來一起研究研究。

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　　1、廚房抽油煙機的工作原理

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　　抽油煙機安裝于爐灶上部，接通吸油煙機電源，驅動電機，使得風輪作高速旋轉，使爐灶上方一定的空間范圍內形成負壓區(qū)，將室內的油煙氣體吸入吸油煙機內部，油煙氣體經過油網過濾，進行第一次油煙分離，然后進入煙機風道內部，通過葉輪的旋轉對油煙氣體進行第二次的油煙分離，風柜中的油煙受到離心力的作用，油霧凝集成油滴，通過油路收集到油杯，凈化后的煙氣最后沿固定的通路排出。

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　　2、廚房油煙凈化器的工作原理

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　　電場在外加高壓的作用下，負極的金屬絲表面或附近放出電子迅速向正極運動，與氣體分子碰撞并離子化。油煙廢氣通過這個高壓電場時，油煙粒子在極短的時間內因碰撞俘獲氣體離子而導致荷電，受電場力作用向正極集塵板運動，從而達到分離效果。這種設備的投資少、占地小、無二次污染、運行費用低。由于易于捕捉粒徑較小的粉塵，凈化效率高，可達85~95%。它的凈化機理與氣體方法的區(qū)別在于：分離力是靜電力，直接作用在粒子上，而不是作用在氣流上，因此具有能耗低，阻力小的特點。

　　這些就是廚房油煙凈化器和廚房抽油煙機的不同之處，并且油煙凈化器只是適合餐飲行業(yè)的凈化，因為它的體積大，還要安裝管道風機，并且花費的金額要比安裝一臺抽油煙機貴得多。而抽煙機的話它的體積小，研發(fā)的時候就是從家庭需求來考慮的，所以價格便宜，不過有的時候餐廳也會配合油煙凈化器進行使用來達到最好的效果。