防止廚房油煙損害，改動(dòng)廚房空氣質(zhì)量，能夠從以下幾點(diǎn)著手：

? ? ? ? 1.少放油，多用中火。通常情況下，精制橄欖油發(fā)煙點(diǎn)為200℃，色拉油為230℃，而傳統(tǒng)的炒菜溫度根本都會(huì)超過(guò)200℃。主張做菜少放油，盡量運(yùn)用食材自身的油脂來(lái)烹調(diào)，蔬菜類僅增加少量油即可，盡量運(yùn)用中小火，不只簡(jiǎn)單操控溫度，還有利于保存食材本來(lái)風(fēng)味。需要提示的是，油量要確保不糊鍋，不然不只對(duì)保護(hù)環(huán)境晦氣，還會(huì)加劇污染。能夠酌情運(yùn)用不粘鍋，或多運(yùn)用電磁爐、微波爐等廚具，挑選煮、燉等不易發(fā)生油煙的烹飪方法。

? ? ? ? 2.烹飪油不要重復(fù)運(yùn)用。在選購(gòu)食用油時(shí)應(yīng)挑選一些質(zhì)量有確保、雜質(zhì)少的油，以防止欠好的油在烹飪過(guò)程中發(fā)生更多有毒物質(zhì)。

? ? ? ? 3.堅(jiān)持廚房通風(fēng)。炒菜時(shí)要打開(kāi)抽油煙機(jī)或運(yùn)用無(wú)油煙鍋，烹調(diào)完畢后，至少開(kāi)窗通風(fēng)10分鐘?；蛘甙惭b油煙凈化器。

? ? ? ? 4.選用高焚燒效能灶具。若是通風(fēng)欠好、煤氣焚燒不完全，相當(dāng)于每天吸兩包煙，可致使肺癌、肺炎及其他呼吸道疾病。