油煙凈化的緊迫性

? ? ? ? 油煙氣體內(nèi)含有很多元素的有害物質(zhì)，如：鉛、鋅、硫、酸霧、笨等，直接污染空氣環(huán)境，影響人們的身體健康，所以治理油煙氣體，提高環(huán)境質(zhì)量，保護人們的身心健康已刻不容緩。

我國油煙污染現(xiàn)狀

? ? ? ? 餐飲業(yè)產(chǎn)生的油煙是一種成分復(fù)雜的氣溶膠，其液體、固態(tài)顆粒的大小一般在10微米以下，是可吸入顆粒物的組成部分。其成因是在高溫烹調(diào)時，動植物油發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成的一系列揮發(fā)性、半揮發(fā)性化學(xué)物質(zhì)，。油溫在150℃以上時會有辛辣味的丙烯醛類物質(zhì)溢出，刺激呼吸系統(tǒng)，使人咽干、眼澀、鼻氧和分泌物增多。油溫越高產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì)越復(fù)雜，通過對動物進行的實驗表明，其中有些有機物會使細胞突變致癌、致畸。近幾年不少開在居民社區(qū)內(nèi)的餐館由于距離居民住宅較近，又沒有安裝必要的排煙凈化設(shè)備，是排放出的油煙和產(chǎn)生的噪音對附近居民造成干擾和危害，由于產(chǎn)生的投訴和糾紛不斷上升。同時，餐館隨意排放的油煙，無形中又加大了大氣污染治理的難度。炒菜油煙不僅影響空氣質(zhì)量，還能致癌。減少油煙排放對生活環(huán)境和人體造成的污染和危害已經(jīng)成為不容忽視的課題。