? ? ? ? 民以食為天的傳統(tǒng)讓中國人喜歡在吃飯的時(shí)候進(jìn)行交流溝通，餐館則成為交際不可缺少的重要組成部分。而在中國飲食習(xí)慣爆炒過程中，會產(chǎn)生大量的油煙，油煙中含有300多種有害物質(zhì)，如果在油煙凈化器差的餐飲廚房烹飪，大量的有害煙氣就會直接排出，污染環(huán)境和影響健康。

? ? ? ? 餐飲油煙的危害不小，未經(jīng)處理的油煙廢氣侵入呼吸道，進(jìn)而會引起食欲減退、心煩、精神不振等癥狀，醫(yī)學(xué)上稱為“油煙綜合癥”。當(dāng)食用油燒到150℃時(shí)，未經(jīng)處理時(shí)它具有強(qiáng)烈的辛辣味，對鼻、眼、咽喉粘膜有較強(qiáng)刺激，可以引起鼻炎、咽喉炎氣管炎等呼吸系統(tǒng)疾病。而且油煙中含有一種苯并芘的致癌物，長期吸入可誘發(fā)肺臟組織癌變。

? ? ? ? 很顯然，未經(jīng)處理的餐飲油煙廢氣和食品不安全帶來的后果同樣直接嚴(yán)重，也讓人更憂慮，尤其是小餐館。正是由于忽略了餐館的油煙污染問題，小餐館油煙亂排頻頻發(fā)生，附近居民投訴不斷。希望各地部門能關(guān)注油煙排放問題，餐館要安裝高效油煙凈化設(shè)備，給消費(fèi)者創(chuàng)造綠色安全的消費(fèi)環(huán)境。

餐飲企業(yè)安裝曦力油煙凈化器能夠減少95%以上的油煙污染。但對其中大部分小餐館而言，油煙凈化器設(shè)備成本較高，這也是廚房油煙凈化器得不到落實(shí)運(yùn)行的原因之一。